别名：昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼、银鲳
时令：5-10月
存储时间：4-5天
鲳鱼，又叫平鱼。是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，它富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。
鲳鱼的营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
热量
140 大卡
钾
328 毫克
磷
155 毫克
胆固醇
77 毫克
钠
62.5 毫克
钙
46 毫克
镁
39 毫克
硒
27.21 微克
维生素A
24 微克
蛋白质
18.5 克
脂肪
7.3 克
烟酸
2.1 毫克
维生素E
1.26 毫克
铁
1.1 毫克
锌
0.8 毫克
铜
0.14 毫克
核黄素
0.07 毫克
锰
0.07 毫克
硫胺素
0.04 毫克
鲳鱼的功效
益气养血
补胃益精
滑利关节
柔筋利骨
如何挑选鲳鱼
鲳鱼体近菱形，扁侧，口小，背部青灰色，体两侧银白色，体背小圆鳞，背鳍和臀鳍较长，且对称，胸鳍大，无腹鳍，尾鳍深叉形，下叶长于上叶。
鲳鱼的储存方法
洗净擦干后，用保鲜膜包裹住，于冰箱冷藏保存，可保存5天左右；如果于冰箱冷冻保存，一般可放置3个月。